Sejarah Puding Dunia

Puding adalah inisial untuk berbagai hidangan penutup yang umumnya dibentuk dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. kosakata puding juga dipakai bagi setiap jenis pai berisi lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang.

Puding dengan bahan baku susu (yogurt), tepung maizena, tapioka, atau telur dihidangkan sehabis didinginkan lebih awalnya. Puding seperti ini rasanya mempesona dengan perisa coklat, karamel, vanila, atau buah-buahan. Puding agar-agar dibuat dengan mencampur agar-agar bersama susu, bubuk maizena, atau telur kocok. Puding agar-agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla. debu puding instan memudahkan orang membuat puding karena hanya membutuhkan dicampur susu atau air panas.

Di tanah air terdapat berbagai jenis puding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah-buahan yang digunakan untuk puding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa.

Berdasarkan komponen maupun daya memasaknya, puding terdiri dari dua jenis:

Puding dengan unsur pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung maizena yang dibuat dengan merebus bahan-bahan bahkan mendidih   

Puding berunsur baku telur maupun serbuk terigu atau serbuk beras yang dimasak dengan cara memanggang, mengukus, atau merebus.

Puding roti dengan bahan baku roti tawar merupakan salah tunggal rujukan puding yang dikukus atau dipanggang. Trifle ialah identitas untuk puding yang enggak dimasak, dibentuk dari kue chiffon yang disusun berlapis-lapis dengan selai sebagai perekat dan ditutup dengan krim kocok. Referensi lebih lebkap bisa dilihat di artikel resep puding ini.



Puding yang dipanggang atau dikukus tetap tampil mirip kue bolu namun lebih lembap ataupun mudah hancur. Puding yang dipanggang atau dikukus menghasilkan komponen yang rapi seperti halnya potongan kue bolu. Sewaktu hendak dihidangkan, puding jenis ini dipotong dengan spatula atau sendok besar.

Asal-usul Dari Puding

Puding berasal dari aksen Perancis, boudin yang berarti “sosis darah”, dari dialek Latin, botellus yang berharga “sosis kecil”. terminologi pudding difungsikan Eropa abad pertengahan bagi hidangan dari daging yang dibungkus.

Tidak semua puding rasanya manis, suet pudding (puding lemak) adalah tipe puding yang berisi daging sapi yang dibungkus adonan pai dari bubuk terigu bercampur lemak domba atau lemak sapi.

Di Britania Raya, istilah pudding sering digunakan untuk hidangan penutup yang dibuat dari telur dan tepung, serta dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang.

Sumber: www.resep-resepmasakan.com

Brownies Kukus amanda inspirasi sukses

Asal muasal brownies Sulit bagi kita untuk memastikan asal mula kue brownies ini, dari banyak cerita konon dari banyaknya cerita kue brownies berawal dari kesalahan seorang koki yang lupa memasukkan bahan kue pengembang atau yang juga disebut baking powder dalam resep adonan kue bolu coklatnya. Sehingga alhasil mengakibatkan setelah kue bolu yang ia tersebut dipanggang tidak mengembang seperti seharusnya dimana biasanya kue-kue bolu yang biasa dia buat bisa mengembang. Hasilnya tekstur kue bolu coklat yang harusnya lembut, dan terlihattebal, dan juga banyak berpori, menjadi bantat serta  padat dan sedikit terlihat basah.

Adapun cerita dyang berasal dari sumber lainnya tentang bagaimana dan asal mula brownies adalah diceritakan seorang pemuda yang menjadi pengusaha kue dan sedang mengalami krisis keuangan yang membuat hampir membuat usahanya gulung tikar. Dia punya seorang karyawan senior yang terhitung masih temannya sendiri. karyawanya tersebut setiap pagi akan menjualkan kue-kue buatannya. Diceritakan pada suatu hari dengan modal terakhir yang dia miliki, pemuda pengusaha kue tersebut membeli bahan-bahan untuk membuat kue coklat. Hampir semalam suntuk dia berusaha keras membuat kue coklat lezat seperti yang tertera pada resep kue coklat. Pekerjaannya baru selesai saat fajar tiba. Namun alangkah kecewanya pemuda tersebut setelah melihat hasil kue coklatnya yang jauh berbeda dari yang terdapat pada buku panduan resep kue coklat. Modal terakhir yang dia punya pun telah habis untuk bahan-bahan kue coklat tersebut Seperti biasanya pada pagi harinya sang karyawan datang mengambil kue hasil buatan majikannya tersebut.

Tanpa bertanya karena melihat sang majikan tengah tertidur lelap akibat kelelahan membuat kue semalaman, dia mengambil kue-kue coklat tersebut dan menjualnya pada para pelanggan kue sang majikan. Para pelanggan sangat menikmati kue coklat itu dan kembali memesan untuk keesokan harinya, mereka mengira kue itu resep baru dari si pemuda tersebut. Dengan banyaknya pesanan kue coklat yang dikira gagal itu sang pemuda selamat dari gulung tikar. cerita diatas diambil dari wikipedia.

Di indonesia ada kisah sukses berawal dari brownies kukus amanda yang saat ini menjadi ikon oleh oleh khas dari bandung. Cara membuatnya bisa anda cari dibanyak blog resep salah satunya adalah blog resep brownies ini. Dari youtube saya memperoleh sebuah video yang bisa dijadikan referensi juga ini dia. Kesuksesan brownies amanda adalah cerita inspirasi yang bisa kita jadikan pendorong untuk bisa lebih sukses dimasa yang akan datang